Einsortiert unter: 2010, Grillen, Specials | Schlagwörter: Chutney, Grillen, Mango, Seelachs, Seeteufel, Zitronengras
Gestern haben wir die schüchterne Rückkehr des Spätsommers genutzt und den Grill angeworfen.
Auf dem Weg zur Glut
Es sollte u.a. Seeteufel und Seelachs mit Mangochutney, Kartoffelsalat, Kichererbsensalat und Joghurt-Tomaten-Gurken-Dipp geben.
Mangochutney noch im Rohzustand
Den Seeteufel haben wir in eine Marinade aus Sesamöl, Ingwer, Limette, Sojasauce, Knoblauch und Chili gelegt und auf Zitronengras aufgespießt.
Die Marinade für den Seelachs sah fast genauso aus, nur dass wir hier den Fisch nach dem Marinieren in geröstetem Sesam gewälzt haben.
Marinierter Seelachs mit Sesam - bereit für den Grill
Beide Fische haben wir ca. eine Stunde marinieren lassen und dann auf einer Aluschale gegrillt.
So sah der Seeteufel nach seiner Runde auf dem Grill dann aus:
Gegrillter Seeteufel auf Zitronengras
Insgesamt hat alles wunderbar miteinander harmoniert und war ein würdiger Sommerabschluss.
Einsortiert unter: 2007, Grillen, Kochsessions, Specials | Schlagwörter: Bohne, Bowle, Brot, Dip, Fava, Himbeere, Lachs, Mango, Salat, Sauce, Schwein, Schwertfisch, Steak, Tapenade, Wassermelone, Zuppa Gallurese
Der 07.07.07 soll ja ein heiß begehrter Hochzeitstermin sein – der BoDoKC hat diesen Tag für sein 2007er Grill-Special auserkoren. 2006 sind wir irgendwie leider nicht dazu gekommen, eins zu machen.
Auf dem Grillrost brutzelten u.a.:
Lachs in Maui-Mango-Marinade, Schwertfischröllchen, Steak-Lorbeer-Spieße, gefüllte Schweinetaschen:
Dazu gab es:
sensationelles Nuss-Rosmarinbrot, “weihnachtliche” Zuppa Gallurese (einen Brotauflauf), einen mittelprächtigen Weiße-Bohnen-Salat, Sauce Vierge, Tapenade, leckeren Wassermelonensalat, Fava und zu guter letzt: Himbeerbowle!!!!!!
Einsortiert unter: 2005, Grillen, Specials | Schlagwörter: Banane, Bellini, Bluecheese, Brot, Dip, Hähnchen, Houmous, Köfte, Lachs, Raita, Tomate, Zucchini
Julia und Rüdiger haben uns in ihrem Reich im Grünen empfangen. Es gab sogar von Julia selbst gestaltete Untersetzer.
An Gerichten hatten wir u.a. Hackfleischspieße (Köfte), Bluecheesedip, Hähnchen-Spieße „Tandoori“, Lachspäckchen, Raita (Joghurtdip mit Gurken), Rote-Beete-Houmous, Zucchini-Tomaten-Päckchen, gegrillte Bananen und Zitronenpfeffer-Brot. Alles war wirklich hervorragend. Aber vor allem unser selbst gemachte Brot hat uns schwer begeistert.
Einige Impressionen dieses Abends:
Die 3 Damen vom Grill
Ein bunter Grillteller
Lachs an Zitronenthymian, Biozitronen, Zwiebeln und gelber Paprika
Köfte-Spieße mit und ohne Koriander
Da das Wetter nicht mitmachte, mussten wir drinnen tafeln, was der Stimmung aber keinen Abbruch tat…
Ein stilvoller Frozen Bellini rundete das Menü ab.
